Um Tomate Sem Vinagre
É possível conservar tomates inteiros, fortes, pequenos e desejáveis despreocupados. É melhor tomar pequenos tomates de frutas de forma pérola. Os frutos devem ser limpos cuidadosamente, colocar no nuthouse e colocar em um potenciômetro de água quente por 1-2 minutos. Tire-o do mesmo nutjob e coloque-o em água fria por 1 a 2 minutos. Como resultado deste tratamento, as rachaduras são formadas na pele da fruta e pode ser facilmente removida com a faca.
Os tomates limpos depositaram-se firmemente em bancos, derramando água quente, ou 2-3 por cento solução de sal ou suco derivado da mesma fruta. Para obter o suco, os tomates são limpos através do sieto. Para o gosto do suco, o sal é adicionado (1 colher de chá por banco de litro).
Se você quiser legislar os tomates com a pele, não estrague o fruto, mas cuidadosamente limpá-lo, colocá-lo firmemente nos bancos, mas não espremer. Neste caso, a fruta também é inundada com solução de sal de 2 a 3 por cento ou, ainda melhor, suco quente da mesma fruta.
A temperatura do conteúdo dos tomates antes da esterilização é reduzida, especialmente se eles não estão cheios de suco quente ou salina. Portanto, a esterilização de tomates requer mais tempo do que, por exemplo, composições: 35 em bancos de meio litro, 40 minutos em litros.
